拍摄水果和蔬菜，不能(néng)将它们表现成一般的景物(wù)效果，应形成独特的构图形式和强烈的视觉冲击力，展示水果与蔬菜所特有(yǒu)的色、形、质，表现出诱人的品相。
许多(duō)瓜果的外形无法改变，但可(kě)以挑选色泽鲜丽、外表无损的果品，用(yòng)柔软的棉布擦净，再在上面喷水，使其显得新(xīn)鲜又(yòu)精神。用(yòng)稍柔的测光照明，使之具有(yǒu)立體(tǐ)感，既可(kě)以单个拍摄，也可(kě)以两只前后排列，一虚一实，形成对比和变化。成串葡萄的外形可(kě)以略作变动，一般摆成S形比较美观。
一些盒装的水果，也可(kě)以除去上盖，将盒内果品摆放整齐，进行拍摄。将果蔬切开，剖除和重新(xīn)组合构图，是一种常用(yòng)的方法。靠近拍摄，采用(yòng)大特写的形式，可(kě)以使司空见惯的果品或蔬菜产生强烈的视觉冲击力。
组合搭配，利用(yòng)联想，增加画面的趣味性，也可(kě)以取得诱人的效果。将切开成片的柠檬和萝卜摆放在盘内，构成了圆形，绿色的叶子构成色的对比，而勺子的出现，使图案发生了变化，整个结构呈现出花(huā)朵的形态，使人浮想联翩。
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