如果经常拍摄食品，為(wèi)了方便和讲究，必须各备一些各式各样以及炊具等作為(wèi)道具。再则，要认真研究其他(tā)摄影摄影师，尤其是专長(cháng)拍摄食品的摄影师的作品，既要吸收技巧，又(yòu)要防止自己的作品与他(tā)人雷同。再次是要尽量了解一些食品加工和摆放的知识。因為(wèi)任何食品尤其是饭店(diàn)的山(shān)珍海味、西点大菜都有(yǒu)保持它们特色和校正形状的技术，以及在什么样的条件、火候下才最具有(yǒu)表现新(xīn)鲜程度和刺激食欲的特征。比如：烤鸭从烤炉中拿(ná)出来时间稍微長(cháng)了，视觉上的香、脆、酥、油都会随着变冷而迅速减退，形状也即刻缩扁。这时的烤鸭色、香、味全失。
食品拍摄的画面构图也是难点。各菜、各点在拍摄前，摄影摄影师要精心营造画面布局，以及选用(yòng)的餐具和必须附加的摆设等。在构图上食品為(wèi)主要被摄體(tǐ)，餐具、摆设决不可(kě)以喧宾夺主。在色调上也一定要以食品為(wèi)主，构成画面和谐的主调。
画面构图与色调易简不易繁，并把色、香、味与洁雅、清新(xīn)联系起来，千万不要轻视餐具和餐具纹样的不协调而起的破坏作用(yòng)。经验证明，中國(guó)传统的粉彩和青花(huā)餐具很(hěn)难与各式菜肴、点心和谐。因此，备用(yòng)和使用(yòng)的餐具多(duō)应素雅，即使有(yǒu)花(huā)色，也要浅淡，千万不要跳。视美视觉提醒您，在这里食品是主角，餐具是配角。
另外值得一提的是，中國(guó)菜历来讲究煎、炸、烹、调。因此，色大都较重，拍起来色调深暗，往往缺乏美感，这就需要在拍摄时多(duō)动脑子，重新(xīn)设计装饰。比如，烹炸食品的色，不一定要太重，调料可(kě)以适当浅淡一些，装盘后的辅料装饰得鲜美一点。
对容易变质的食品，视美视觉提醒您，在拍摄前应备多(duō)余份额。以防布光过久食品失去鲜嫩，色泽发生变化。有(yǒu)时也可(kě)以在布光时，用(yòng)模拟品来替代被摄體(tǐ)进行构图、装饰、布光、测光。当要拍摄时，再迅速、准确地换上原物(wù)。但这毕竟不是良方，真品和替代物(wù)的感觉多(duō)少总有(yǒu)區(qū)别，况且很(hěn)多(duō)食品扎奥不到替代物(wù)。
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