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糕点食品讲究色、香、味,以此勾起人们的食欲,赢得经营上的成功。作為(wèi)形象塑造的摄影摄影,难以直接传达味觉和嗅觉,但可(kě)以通过对食品的结构、造型以及色彩和神韵的塑造,表现他(tā)们的特色,给人以味觉和嗅觉上的联想,同样可(kě)以激起人们的食欲,引起購(gòu)买的欲望。
对于蛋糕、面包之类的烤制食品,拍摄时应该注意它们的品相,力求在出炉的第一时间就进行拍摄。若作為(wèi)样本或商(shāng)店(diàn)POP宣传单只用(yòng),可(kě)以独立拍摄;若作摄影招贴,还应辅以陪衬与环境背景,并根据创作主旨,将其处理(lǐ)各种基本色调,如暖调的温馨和冷调的清新(xīn)等。在拍摄汉堡的案例时,将刚制成的汉堡套餐放在绿色桌面上,并衬以相同色调的背景,在左前侧和右后侧两只半柔光强灯的映照下,不仅面包的品相新(xīn)鲜、饱满,且色泽亮丽,立體(tǐ)感强,在绿色背景的衬托下,金黄的色彩尤其鲜明突出,更引起人们的食欲。背景上两只杯子左后侧的虚影,可(kě)以通过计算机突出虚化后进行叠加处理(lǐ)。
拍摄裱有(yǒu)奶油、白脱的生日蛋糕之类,為(wèi)增强裱花(huā)的立體(tǐ)感,也应该使用(yòng)较硬的光源。两只蛋糕成对角線(xiàn)前后摆放,前為(wèi)主,后為(wèi)副,布光以主蛋糕為(wèi)重心,使用(yòng)右前侧和左后侧双灯照明,并做局部遮挡,挡去左后侧灯在副蛋糕上的部分(fēn)光線(xiàn),使主蛋糕形象更為(wèi)突出,画面清晰淡雅,温文(wén)尔雅。
由于许多(duō)食品均由面粉制作,烤制后呈黄褐色,这时背景若取暖色,不仅画面色调和谐统一,并可(kě)增强食欲。
包子类面点,也应在其刚出笼时立即拍摄。可(kě)事先布光,安排好拍摄场景,做好准备,包子一出笼,立即拍摄,不然气一过,包子便瘪了,拍出的照片势必缺乏神韵。当然将包子放上托盘,再配以醋瓶、筷子等配體(tǐ),可(kě)使画面更勾人食欲。
有(yǒu)的面点,如经过油炸加工后难辨其结构,造型也遭破坏,遇到有(yǒu)这样的情况,可(kě)以拍摄半成品建议表现。就是在油炸食品上撒的是白糖,入油锅一炸就不见了,拍摄时将半成品在盘中码齐,边上放上鲜花(huā)作為(wèi)点缀,以丰富色彩。
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